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Pizzaiola de coliflor: receta ligera, sabrosa y deliciosa

La pizzaiola de coliflor es un plato de acompañamiento con sabor y aroma mediterráneos, cocinado en una sartén con salsa de tomate, ajo, orégano y aceitunas negras, un plato muy sencillo, ligero y sabroso, ideal para llevar a la mesa durante el invierno, que seguramente será apreciado incluso por los más pequeños. Descubre cómo prepararlo y sírvelo caliente con un poco de pan casero para mojar en la salsa.

Ingredientes pizzaiola de coliflor

  • 1 coliflor grande
  • 500 g de puré de tomate
  • 50 g de aceitunas negras sin hueso
  • 100 g de mozzarella (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • Orégano seco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Limpiar la coliflor, dividirla en ramilletes y lavarlos cuidadosamente bajo el grifo. Hervirlos en abundante agua hirviendo con sal durante 15 minutos.

2. Vierta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén o cacerola grande, añada los dientes de ajo machacados y freír durante unos minutos.

3. Añadir el puré de tomate, las aceitunas sin hueso y sazonar la salsa con sal, pimienta y orégano. Dejar cocer unos diez minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Escurrir la coliflor, añadirla a la salsa de tomate y continuar la cocción durante 10 minutos. Puedes servirlo inmediatamente, o pasarlo a una fuente de horno, añadir un poco de mozzarella en dados y gratinar durante 5 minutos a 200º.

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