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Pollo asado al limón con espárragos: receta fácil

El pollo asado al limón es una receta, deliciosa y fácil de preparar que le tomará un par de minutos. Con ella podrá deleitar hasta el paladar más exquisito.

Coloca todos los ingredientes de este pollo asado al limón en una fuente de horno. Con espárragos y guisantes, los colores y sabores cantan la primavera.

Ingredientes

8 trozos de pollo (muslos o baquetas), con hueso y piel.
2 cebollas pequeñas, cortadas en cuartos.
6 dientes de ajo, sin pelar, machacados.
1 limón, cortado en rodajas y sin pepitas.
500 g de espárragos, con los extremos leñosos recortados.
100 g de guisantes frescos o congelados.
1 cucharada colmada de orégano seco.
2 cucharadas de aceite de oliva.
100 ml de caldo de pollo.
25 g de mantequilla.
pan crujiente, para servir.

Preparación

Paso 1

Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas. Coloque los trozos de pollo, los trozos de cebolla, el ajo, las rodajas de limón, los espárragos y los guisantes en una fuente de horno en una sola capa, luego espolvoree el orégano, rocíe con el aceite de oliva y vierta el caldo. No olvide removerlo todo para que se mezcle bien, y a continuación rociar con la mantequilla los trozos de pollo y sazonar bien. Cubrir todo el molde con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.

Paso 2

Retire el papel de aluminio y deje hornear durante 20-30 minutos más hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos sean transparentes, y las verduras estén tiernas.

Paso 3

Caliente el grill a fuego alto. Ponga la lata bajo el grill durante unos minutos para que la piel del pollo quede crujiente, si es necesario, teniendo cuidado de que no se enganchen los espárragos. Sirva directamente de la lata, o en una bandeja, con pan crujiente para absorber los jugos.

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