Los muffins de Pizzaiola son pasteles esponjosos y fragantes con sabor a pizza y aromatizados con orégano. Son estupendos como tentempié salado durante la merienda o como aperitivo. Se preparan en pocos minutos con ingredientes sencillos y se pueden enriquecer con aceitunas, alcaparras, anchoas o queso. No pierda la oportunidad de probarlos.
Ingredientes para los muffins de Pizzaiola
- 250 g de harina 00
- 100 ml de agua
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de pasta de tomate
- 2 huevos medianos
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita rasa de sal
- 1/2 sobre de levadura instantánea
Preparación
- Desgranar los huevos en un bol y batirlos con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos. Añadir la pasta de tomate y seguir batiendo los huevos con la batidora.
- Añadir el aceite de oliva virgen extra, el agua y la sal fina a los huevos, remover e incorporar la harina tamizada y la levadura en polvo. Por último, añada dos cucharaditas de orégano para aromatizar la mezcla.
- Verter la mezcla en moldes para magdalenas forrados con moldes de papel y hornear durante 25 minutos a 180º. Sácalos del horno después de la prueba del palillo y déjalos enfriar.
