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Pizzaiola Muffins: una merienda sabrosa y deliciosa

Pizzaiola Muffins: una merienda sabrosa y deliciosa

Los muffins de Pizzaiola son pasteles esponjosos y fragantes con sabor a pizza y aromatizados con orégano. Son estupendos como tentempié salado durante la merienda o como aperitivo. Se preparan en pocos minutos con ingredientes sencillos y se pueden enriquecer con aceitunas, alcaparras, anchoas o queso. No pierda la oportunidad de probarlos.

Ingredientes para los muffins de Pizzaiola

  • 250 g de harina 00
  • 100 ml de agua
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de pasta de tomate
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1/2 sobre de levadura instantánea

Preparación

  1. Desgranar los huevos en un bol y batirlos con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos. Añadir la pasta de tomate y seguir batiendo los huevos con la batidora.
  2. Añadir el aceite de oliva virgen extra, el agua y la sal fina a los huevos, remover e incorporar la harina tamizada y la levadura en polvo. Por último, añada dos cucharaditas de orégano para aromatizar la mezcla.
  3. Verter la mezcla en moldes para magdalenas forrados con moldes de papel y hornear durante 25 minutos a 180º. Sácalos del horno después de la prueba del palillo y déjalos enfriar.
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