in ,

Salmón cremoso con pisto en trozos: la receta deliciosa

Salmón cremoso con pisto en trozos: la receta deliciosa

Esta receta está pensada para hacerla con antelación y congelarla: cenas individuales de pescado con salmón cremoso y verduras en trozos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 berenjenas , cortadas en cubos
  • 6 dientes de ajo, cortados en rodajas
  • Paquete familiar de pimientos mixtos (5 en total), sin semillas y cortados en trozos grandes
    3 calabacines grandes, cortados en trozos grandes
  • 680g de botella de passata
  • 300 ml de caldo de verduras
  • Un pequeño puñado de hojas de albahaca, la mayoría picadas, algunas hojas enteras para servir

Para el salmón

  • 125g de tarrina de queso crema al ajo (nosotros usamos Boursin Light)
  • 100 g de queso crema bajo en grasa
  • 40 g de pan rallado fresco
  • 40 g de piñones picados
  • 8 filetes de salmón sin piel
  • Pan crujiente, para servir (opcional)

Preparación del salmón cremoso

  • PASO 1
    Calentar el aceite en un wok o sartén antiadherente grande, añadir las berenjenas y cocinar durante 5 minutos, removiendo, hasta que empiecen a ablandarse y dorarse. Añadir el ajo y remover durante unos segundos. Incorporar los pimientos, los calabacines, la passata, el caldo y la mitad de la albahaca picada. Sazonar, tapar y cocinar durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas. Dejar enfriar, añadir el resto de la albahaca y repartir con una cuchara en 8 platos poco profundos de 250 ml aptos para el horno o en recipientes de papel de aluminio.
  • PASO 2
    Para el salmón, batir los quesos. Mezclar el pan rallado y los piñones en un plato. Untar la parte superior de los filetes de pescado con la mezcla de quesos y luego pasar por el pan rallado con nueces para cubrir el queso. Poner un filete encima de cada plato relleno de pisto.
  • PASO 3
    Poner los platos dentro de bolsas de congelación y cerrarlas. Utilizar antes de 6 semanas. Para servir, desenvolver los platos, ponerlos en una bandeja de horno frío a 200C/180C ventilador/ gas 6. Hornear durante 55 minutos hasta que burbujee y el pescado esté cocido. Comprobar después de 30 minutos; si las migas se doran demasiado, cubrir el pescado con papel de aluminio. Servir con albahaca y pan, si se desea.
0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
pasta bolonesa 1

Cómo preparar espaguetis a la boloñesa saludables

Pasta al horno con brócoli: ingredientes y preparación

Pasta al horno con brócoli: ingredientes y preparación