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Tarta salada con calabacines y queso ricotta: receta sencilla y sabrosa

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Dificultad: Fácil
Dieta: Vegetariana

DESCRIPCIÓN

¿Quiere preparar una quiche rústica que pueda disfrutar toda la familia? Pruebe la quiche con calabacines y queso ricotta: delicada y cremosa, una verdadera delicia para disfrutar como primer plato o como plato único durante un picnic. Se puede preparar con una base de pasta brisée, más crujiente y mantecosa, o con hojaldre, más crujiente y aromática.

INGREDIENTES

  • 1 Base de hojaldre Brisée
  • 400 g de calabacines.
  • 250 g de queso ricotta seco.
  • 60 g de queso parmesano rallado.
  • 2 dientes de ajo.
  • Al gusto aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.

INSTRUCCIONES

  1. Lavar los calabacines, rallarlos y freírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo enteros o bien picados, para que pierdan la mayor parte del agua.
  2. Mientras tanto, tamizar el queso ricotta para hacerlo más cremoso y mezclarlo con el queso parmesano rallado. Salpimentar al gusto, añadir los calabacines y mezclar con cuidado.
  3. Extender la masa quebrada con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 5 mm, forrar con ella un molde de tarta y pinchar el fondo con las puntas de un tenedor.
  4. Cubrir el fondo de la masa con un disco de papel de hornear y cubrir con legumbres secas, luego hornear durante 15 minutos a 180°.
  5. Sacar del horno, rellenar con la crema de ricotta y calabacín y hornear otros 25 minutos. Dejar enfriar antes de servir.
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