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¿Buscas ideas para cubrir pizzas vegetarianas? ¿Qué te parece esta combinación vegetariana de espinacas, piñones y queso fontina a nivel de restaurante? Hemos utilizado una base de pizza pinsa romana.
O bien, ¿qué te parece esta pizza vegetariana de pinsa romana con remolacha, queso de cabra y crème fraîche?
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas.
1 diente de ajo, cortado en rodajas finas.
2 cucharaditas de tomillo fresco picado.
250 g de hojas de espinacas, lavadas.
2 bases de pinsa romana.
125 g de queso fontina o mozzarella, en rodajas finas.
2 cucharadas de piñones.
2 cucharadas de parmesano rallado o alternativa vegetariana.
Preparación
Paso 1
Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo y el tomillo con un poco de sal y pimienta a fuego bajo-medio durante 10 minutos hasta que estén bien ablandados. Añadir las espinacas, removerlas y cocinarlas durante 1 ó 2 minutos o hasta que se marchiten. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
Paso 2
Calentar el horno a 230°C/210°C ventilador/gas. Dividir la mezcla de espinacas entre las 2 bases, luego cubrir con la fontina/mozzarella, los piñones y el parmesano. Cocinar durante 6-8 minutos hasta que los ingredientes estén derretidos y dorados.
Consejos
Completar hasta el final del paso 1 con hasta 2 días de antelación, luego cubrir y enfriar hasta que se necesite.
