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Galletas de almendra veganas: delicias ligeras y aromáticas

Las galletas de almendra veganas son unas deliciosas y sencillas galletas de mantequilla elaboradas sin añadir leche, mantequilla ni huevos, ideales para el desayuno o para merendar con el té. Ligeras, aromáticas y sabrosas, estas galletas son tan delicadas que se deshacen en la boca.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes para preparar galletas de almendra

– 200 g de harina 00
– 100 g de harina de almendra
– 100 g de azúcar glas
– 120 g de leche de almendras
– 60 g de aceite de girasol
– 8 g de levadura en polvo
– 1 sobre de vainillina
– almendras peladas para decorar

Instrucciones

1. Tamizar en un bol grande la harina 00, el azúcar glas, la levadura en polvo y la vainillina. Añadir la harina de almendra y mezclar los ingredientes con un batidor.

2. Una vez que la mezcla esté perfectamente homogénea, incorporar poco a poco la leche de almendras dulces y el aceite de girasol.

3. Trabajar la mezcla con una cuchara para que no se formen grumos, hasta que tenga una consistencia suave, muy parecida a la de la masa quebrada.

4. Formar pequeñas bolas con las manos, aplastarlas con la palma de la mano y colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

5. Decora cada galleta con una almendra entera y hornéalas durante 15 minutos a 180º, luego sácalas del horno y déjalas enfriar en una bandeja antes de servirlas.

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