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Cómo hacer madurar los tomates verdes

¡Qué buenos son los tomates! El verano es su temporada, pero cultivar y cosechar tomates requiere de cuidado y atención. Aquí te damos trucos para madurar tus tomates verdes.

Si se cosecha demasiado pronto, ¿es posible madurar tomates verdes? Averigüemos si esto es posible y qué técnicas se pueden poner en marcha para conseguir tomates buenos y sabrosos.

Tomates verdes: características

Los tomates son típicamente de color rojo brillante, sin embargo, hay diferentes tipos: verde, amarillo y negro.

Se trata de verduras que maduran durante el verano, aunque se pueden encontrar en el mostrador de frutas y verduras prácticamente durante todo el año.

Los tomates (de todas las cualidades) son frutas que maduran sólo mientras permanecen unidos a la planta. Sin embargo, si por error (o por caída prematura de la planta) se recogen antes de que realmente estén maduros, se puede hacer madurar los tomates verdes con algunos pequeños trucos, sin perder sus cualidades organolépticas y nutricionales.

¿Cuáles son estas cualidades?

En primer lugar, los tomates son un vegetal rico en:

  • Agua mineral
  • Potasio
  • Fósforo
  • Vitamina C
  • Vitamina k
  • Vitamina B
  • Licopeno
  • Luteína y Zeaxantina

En su lugar, contienen muy poca grasa y pocas calorías.

Tomates: propiedades beneficiosas

Dadas sus características organolépticas y nutricionales, los tomates verdes y todas las demás cualidades de los tomates, aportan muchos beneficios al organismo especialmente:

  • Están en contra del cáncer
  • Reducen la presión arterial
  • Luchan contra el envejecimiento
  • Protegen la vista
  • Estimula la diuresis
  • Ayuda a la salud ósea
  • Congestión
  • Contraen calambres musculares

Tomates verdes: cultivo

A partir del mes de mayo las plántas de tomate se compran y plantan en el suelo. Tienen que ser rociados a diario, poco a poco. Al principio deben permanecer a la sombra, protegidos de la luz solar directa que podría dañar sus hojas. La exposición al sol puede aumentar progresivamente.

En junio, el crecimiento de las plantas debe ir acompañado cuidadosamente, vinculando las plantas a los guardianes colocados en el suelo, teniendo cuidado de atar más y más alto (aflojando la ligadura de abajo) a medida que la planta crece. También en este periodo las plantas tendrán que ser rociadas, trayendo agua principalmente a la zona del suelo donde están las raíces. Se moja todos los días o cada dos días.

Julio es el mes que lleva a los tomates a madurar por completo para la cosecha a finales de mes y en agosto. En julio se comprueba la estabilidad del aparato ortopédico y se lleva a cabo la fertilización con un buen fertilizante adecuado para el tratamiento de tomates.

Por último, agosto es el mes de la cosecha de tomates que habrá alcanzado la maduración completa. Aunque ya se puede iniciar en el mes anterior, las plantas de tomate en agosto se llenan de frutas.

Tomates verdes: cuando están maduros

Los tomates de la planta ahora estarán perfectamente coloreados, con la piel estirada y brillante y al tacto será suave. La recolección debe tener lugar cortando el pecíolo con tijeras.

Cuando los tomates están a punto de madurar tienen diferentes tonos, apareciendo ligeramente suaves al tacto. Además, si se corta por la mitad se pueden ver zonas amarillentas y gelatinosas.

Sin embargo, la maduración de los tomates no puede tener lugar al mismo tiempo para cada tomate, por esta razón los tomates deben ser monitoreados y revisados constantemente con el fin de recoger sólo los tomates que realmente están maduros.

¡Los tomates necesitan humedad, pero en el grado adecuado! De hecho, la humedad excesiva conduciría al deterioro de la fruta. Por el contrario, la baja humedad conduciría a su deshidratación.

Tomates verdes: el frío

Los tomates generalmente se cultivan en verano, cuando el frío nunca es tan intenso como para causar heladas y dañar las plantas de tomate. Sin embargo, es bueno prestar atención al frío que puede molestar.

Si se esperan olas de frío particularmente pesadas, es mejor arrancar toda la planta (incluyendo raíces) y colgarla verticalmente en un lugar seco y protegida de la luz solar directa. La luz directa no es buena, pero tampoco la oscuridad total.

Cómo hacer madurar los tomates verdes

Al igual que las frutas y verduras que no maduran una vez capturadas por la planta, los tomates necesitan «ayuda». En este sentido, se piensan frutas como los plátanos.

El plátano y otras frutas que siguen madurando incluso después de la cosecha, son especialmente ricas en etileno, un gas que se libera durante la maduración y que, en contacto con otras frutas, les ayuda a madurar.

Trucos: para llevar tomates verdes indeseables a un nivel de maduración

Tarros cerrados

Al colocar un plátano maduro junto con 2-4 tomates en un frasco con cierre hermético y colocar el frasco cerrado en un lugar cálido y semi-húmedo, lejos de la luz solar directa, los tomates alcanzarán el grado correcto de maduración en unos días.

Cajas de cartón

Si los tomates a madurar son mucho mejores para preferir la caja de cartón. Colocando hojas de papel en la parte inferior se pueden plantar varios tomates, siempre junto con un plátano maduro.

Entre una capa y otra de tomates mejor poner unos trozos de papel, protegerá los tomates de abajo. No exageres con capas, mejor no excedas de 2.

Bolsas de plástico

Cuando hay muchos tomates, se puede utilizar una bolsa de plástico, haciendo agujeros para que permita la respiración de los tomates.

Almacenarlo unos días en un lugar cálido, semi-húmedo y protegido por la luz, los tomates madurarán.

Bolsas de papel

Si los tomates son pocos, juntalos con un plátano maduro, usando una bolsa de papel (la que se utiliza comúnmente para el pan).

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