Tiempo de preparación 55 minutos,
más el enfriamiento.
Ingredientes
- 100 g de queso fresco integral.
- 20 g de queso monterey jack o cheddar, rallado grueso.
- 1 cucharadita de cebollino fresco finamente picado.
- 12 chiles jalapeños frescos, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas.
- 12 lonchas de panceta cortadas por la mitad.
- 3 cucharadas de harina común.
- 2 huevos de corral medianos, batidos.
- 6-8 cucharadas de pan rallado panko.
- Aceite vegetal para freír.
- Nata agria para servir (opcional).
- Gajos de lima para servir (opcional).
También necesitarás…
- Una sartén grande y profunda de base pesada.
- Una bandeja para hornear forrada con papel de cocina.
Preparación
- Mezcla el queso crema, el queso rallado y el cebollino en un bol pequeño. Con una cucharilla, rellena generosamente las mitades de los jalapeños, apartándolas en una bandeja para hornear a medida que avanzas. Envuelve cada uno en media loncha de panceta.
- Ponga la harina, los huevos batidos y el pan rallado panko en cuencos separados. Pasa cada jalapeño por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Vuelva a colocarlos en la bandeja de horno, cúbralos sin apretarlos con film transparente y póngalos a enfriar durante 30 minutos.
- Caliente 1 cm de aceite vegetal en la sartén, añada con cuidado 6-8 mitades de jalapeños y fríalos durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Con una espumadera, saca los jalapeños y escúrrelos en la bandeja de horno forrada. Repita la operación con el resto de los jalapeños, añadiendo más aceite si es necesario.
- Servir con crema agria y unos trozos de lima para exprimir, si se quiere.
delicioso. consejos.
