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Coles de Bruselas con nueces: una guarnición rústica y sabrosa

Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas con nueces son una guarnición rápida y sabrosa cocinadas en sartén con cebolla frita, excelentes para servir calientes en invierno y disfrutar con tostadas y un segundo plato a elección. Si te encantan los germinados, esta receta vegana te conquistará al primer bocado, gracias a su aspecto apetitoso y su sabor rústico.

Ingredientes de las coles de Bruselas

  • 600 g de coles de Bruselas
  • 80 g de nueces sin cáscara
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cebolla dorada
  • Al gusto de caldo de verduras
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Lávalas quita las hojas exteriores dañadas y córtalas por la mitad. Reservarlos y preparar en una sartén un salteado de cebolla y aceite de oliva virgen extra.
  2. Tan pronto como la cebolla se vea bien marchita, agrega los brotes y déjalos aromatizar durante unos minutos a fuego fuerte. Sazonar con sal y pimienta, añadir un cucharón de caldo de verduras y tapar.
  3. Cuece las coles de Bruselas en la sartén durante unos 20 minutos, revolviéndolas de vez en cuando. Cuando esté casi cocido, añadir una mezcla de pan rallado y nueces picadas.
  4. Tostar el mix de nueces y pan rallado con los brotes, retirarlos del fuego y servirlos aún calientes, acompañándolos con pan y un segundo plato a elección.

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