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Sopa de brócoli y zanahoria: receta fácil

Prepara una tanda de la clásica sopa de brócoli y stilton con la ayuda de una sopera. Se puede congelar, así que puede hacerla con antelación para los días de mucho trabajo o para una comida para llevar.

Esta deliciosa receta de sopa de brócoli es sencilla de preparar y sólo le tomará un par de minutos.

Ingredientes

1 cebolla , picada finamente
1 rama de apio, cortada en rodajas
Un puerro , cortado en rodajas
1 patata mediana , cortada en dados
750 ml de caldo de pollo o de verduras bajo en sal o hecho en casa
1 cabeza de brócoli , cortada en trozos grandes
140 g de stilton u otro queso azul, desmenuzado

Preparación

Paso 1

Introduce todos los ingredientes en la sopera, excepto el stilton, y pulsa la función «sopa suave». Asegúrate de no llenar la sopera por encima de la línea de llenado máximo.

Paso 2

Una vez finalizado el ciclo, sazone y añada la mayor parte del stilton. Vuelve a batir brevemente hasta que el queso se haya fundido en la sopa. Sazona con más pimienta negra y cubre con el queso reservado para servir.

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