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Pastel de yogur cremoso: un postre ligero y apetecible

Pastel de yogur cremoso: un postre ligero y apetecible

El pastel cremoso de yogur es un postre sin gluten y sin mantequilla con una consistencia parecida a la del pudin, ideal para el desayuno o la merienda. La sencillez de un clásico pastel con sabor a vainilla cocido en el horno se combina con la irresistible cremosidad de un pastel de cuchara, que también puede servir con éxito en ocasiones especiales.

Ingredientes pastel cremoso de yogur

  • 500 g de yogur griego
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 50 g de maiezena
  • 2 huevos medianos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Batir los huevos con el azúcar glas hasta que estén ligeros y esponjosos. Incorporar el yogur griego y seguir trabajando la mezcla con la batidora eléctrica.
  2. Añadir el extracto de vainilla a la mezcla e incorporar la harina de maíz y la levadura en polvo tamizadas. Mezclarlo con un batidor y asegurarse de que no haya grumos.
  3. Verter la mezcla en un molde abatible forrado con papel de horno y hornear el pastel durante 40 minutos a 180º. Deja que se enfríe por completo antes de desmoldarlo.
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