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Ingredientes y preparación del bacalao al curry

Ingredientes y preparación del bacalao al curry

Un plato fácil de preparar a mitad de semana con filete de bacalao al curry, garbanzos, jengibre y especias: es sano, bajo en calorías y además está lleno de hierro.

Ingredientes para el bacalao al curry

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de polvo de curry medio
  • Un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y rallado finamente
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 latas de 400 g de tomates picados
  • Lata de 400 g de garbanzos
  • 4 filetes de bacalao (unos 125-150g cada uno)
  • Cáscara de 1 limón, cortada en gajos
  • Un puñado de cilantro picado

Preparación

  • PASO 1
    Calentar el aceite en una sartén grande con tapa. Cocinar la cebolla a fuego alto durante unos minutos, luego añadir el curry en polvo, el jengibre y el ajo. Cocinar durante 1 ó 2 minutos más hasta que esté fragante, y luego añadir los tomates, los garbanzos y algunos condimentos.
  • PASO 2
    Cocinar durante 8-10 minutos hasta que se espese un poco, y luego cubrir con el bacalao. Tapar y cocinar durante otros 5-10 minutos hasta que el pescado esté bien cocido. Esparcir la ralladura de limón y el cilantro, y servir con los trozos de limón para exprimirlos.
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