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Cómo hacer una tarta explosión de cumpleaños

Si usted desea realizar un increíble postre para cumpleaños, tenga en cuenta esta preparación para hacer una deliciosa tarta explosión.

Ingredientes tarta explosión – 1 pastel

Pastel de arco iris

  • 3 tazas de harina común (375 g)
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 3 barras de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 tazas de azúcar granulada (400 g)
  • 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de leche (360 ml), a temperatura ambiente
  • Colorante alimentario rojo
  • Colorante alimentario naranja
  • Colorante alimentario amarillo
  • Colorante alimentario verde
  • Colorante alimentario azul
  • Colorante alimentario púrpura
  • Spray antiadherente para cocinar, para engrasar

Jarabe simple de vainilla

  • ¼ taza de azúcar granulado (50 g)
  • ¼ de taza de agua (60 ml)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de queso crema

  • 2 bloques de queso crema, ablandado
  • 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 32 oz de azúcar en polvo (905 g)
  • Leche, según sea necesario

Montaje

  • 2 tazas de chispitas variadas (240 g)
  • 1 taza de chispas de colores (120 g)

Equipo especial

  • 1 molde redondo de 15 cm
  • 1 molde de cartón para tartas de 15 cm

Preparación

  1. Preparar el pastel: Precalentar el horno a 350°F (180°C). En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.
  2. En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora de mano a velocidad media hasta que esté suave, ligera y cremosa, de 5 a 6 minutos. Raspar las paredes del bol. Añada los huevos, de uno en uno, batiendo entre cada adición y raspando las paredes del bol cuando sea necesario hasta que se incorporen bien. Añada la vainilla y bata para incorporarla.
  3. Añadir alternativamente la leche y los ingredientes secos poco a poco, empezando y terminando con la harina. Batir hasta que se incorporen, raspando las paredes del bol entre cada adición. No mezclar en exceso.
  4. Dividir uniformemente la masa entre 6 cuencos pequeños, de aproximadamente 1 taza cada uno. Teñir cada cuenco con un color de colorante alimentario.
  5. Engrase 6 moldes redondos de 6 pulgadas, o tantos como tenga, con spray antiadherente. Añada la masa de cada color a un molde preparado (trabajando en tandas si es necesario) y golpea los moldes sobre la encimera para liberar las burbujas de aire. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un pastel salga limpio. Saque los pasteles del horno y déjelos enfriar en los moldes durante 15 minutos, luego páselos a una rejilla y déjelos enfriar otros 15 minutos.
  6. Mientras se hornean los pasteles, prepare el sirope de vainilla: En un cazo pequeño, combine el azúcar, el agua y la vainilla y llévelo a ebullición a fuego medio-alto, removiendo para disolver el azúcar. Retirar del fuego y pasar el sirope a un recipiente resistente al calor. Dejar enfriar completamente.
  7. Prepare la crema de queso: Añada el queso crema y la mantequilla a un bol grande y bata con una batidora de mano a baja velocidad hasta que esté ligero y esponjoso, 2-3 minutos. Añada la vainilla y bata hasta que se incorpore. Incorpore gradualmente el azúcar en polvo y siga batiendo hasta que se incorpore por completo. Si el glaseado parece demasiado espeso, añada una cucharada de leche cada vez hasta alcanzar la consistencia deseada. Pase unas 2 tazas de glaseado a una manga pastelera con una punta redonda grande. Reservar el resto del glaseado en el bol.
  8. Montar la tarta: Unte los pasteles con el jarabe de vainilla.
  9. Utilice un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas para extraer los centros de cada capa de la tarta, excepto la tarta roja.
  10. Coloque el redondo de cartón de 6 pulgadas en un plato giratorio y pon un poco de glaseado en el redondo. Ponga el pastel púrpura sobre el tablero. Agregue la crema de mantequilla alrededor de la parte superior y cubre con el pastel azul. Repita la operación con los pasteles verde, amarillo y naranja. Rellene el centro de la tarta con el surtido de chispitas y cubra con la tarta roja.
  11. Saque la tarta del congelador y cúbrala uniformemente con una capa gruesa de crema de mantequilla.
  12. Sostenga la tarta con cuidado sobre un recipiente o fuente de horno (para recoger las chispas que se caigan) y cubra toda la tarta con las chispas sin brillo. (Si tiene problemas para que las grajeas se peguen, pinte el glaseado con un poco del jarabe simple y vuelva a intentarlo).
  13. ¡Que lo disfrute!

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