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Patata jerk picante y hachís de piña: receta rápida

Patata jerk picante y hachís de piña: receta rápida

Este fácil hachís está lleno de sabores intensos, y es una cena familiar satisfactoria a mitad de semana con tocino rayado, piña y patata sazonada con especias.

Ingredientes

  • 700 g de patatas Maris Piper, cortadas en trozos medianos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 lonchas de panceta, cortadas en trozos pequeños
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • ½ cucharada de condimento jerk
  • 200 g de trozos de piña preparados
  • 4 huevos grandes
  • ½ paquete pequeño de cilantro, picado
  • ½ chile rojo, cortado en rodajas finas

Preparación de la patata y hachís

  • PASO 1
    Poner a hervir una cacerola grande con agua ligeramente salada. Añadir las patatas y hervirlas durante 7 minutos, luego escurrirlas y dejarlas secar al vapor durante 5 minutos. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y freír el bacon durante 5 minutos hasta que esté crujiente.
  • PASO 2
    Añadir la mantequilla a la sartén junto con las patatas y los condimentos, y freír a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 12 minutos. Incorporar los trozos de piña a la sartén y cocinar durante 3 minutos más.
  • PASO 3
    Romper los huevos sobre las patatas, cubrir la sartén con una tapa o un plato grande y cocinar durante 5-6 minutos a fuego medio-bajo hasta que las claras estén a punto de cuajar y las yemas aún estén líquidas. Terminar con el cilantro y una pizca de chile.

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