Este fácil hachís está lleno de sabores intensos, y es una cena familiar satisfactoria a mitad de semana con tocino rayado, piña y patata sazonada con especias.
Ingredientes
- 700 g de patatas Maris Piper, cortadas en trozos medianos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 lonchas de panceta, cortadas en trozos pequeños
- 40 g de mantequilla sin sal
- ½ cucharada de condimento jerk
- 200 g de trozos de piña preparados
- 4 huevos grandes
- ½ paquete pequeño de cilantro, picado
- ½ chile rojo, cortado en rodajas finas
Preparación de la patata y hachís
- PASO 1
Poner a hervir una cacerola grande con agua ligeramente salada. Añadir las patatas y hervirlas durante 7 minutos, luego escurrirlas y dejarlas secar al vapor durante 5 minutos. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y freír el bacon durante 5 minutos hasta que esté crujiente. - PASO 2
Añadir la mantequilla a la sartén junto con las patatas y los condimentos, y freír a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 12 minutos. Incorporar los trozos de piña a la sartén y cocinar durante 3 minutos más. - PASO 3
Romper los huevos sobre las patatas, cubrir la sartén con una tapa o un plato grande y cocinar durante 5-6 minutos a fuego medio-bajo hasta que las claras estén a punto de cuajar y las yemas aún estén líquidas. Terminar con el cilantro y una pizca de chile.
