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Puerros y huevos al horno: una receta vegetariana rápida y sabrosa

puerros y huevos

Los puerros y los huevos al horno son un plato principal vegetariano simple y sabroso que toma menos de 30 minutos y se puede servir con éxito en cualquier ocasión. Puedes proponer esta receta como una deliciosa alternativa a los clásicos huevos fritos con cebolla y enriquecerla al gusto con la adición de otros sabrosos ingredientes, como la panceta o la scamorza troceada.

Ingredientes de los pruerros y huevos

  • 500 g de puerros
  • 40 g de queso parmesano rallado
  • 4 huevos medianos
  • 1 nuez de mantequilla
  • Pan rallado al gusto
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Limpiar los puerros quitando los extractos más externos, cortarlos en láminas finas y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego añadir un poco de agua y dejar cocer unos diez minutos.
  2. En cuanto los puerros estén bien cocidos, pásalos a una fuente de horno pequeña o cocotte individual, previamente untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado.
  3. Espolvorea los puerros con queso parmesano y pela los huevos por encima, separándolos. Hornéalas durante 10 minutos a 180° y sírvelas calientes con pan.
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