Los puerros y los huevos al horno son un plato principal vegetariano simple y sabroso que toma menos de 30 minutos y se puede servir con éxito en cualquier ocasión. Puedes proponer esta receta como una deliciosa alternativa a los clásicos huevos fritos con cebolla y enriquecerla al gusto con la adición de otros sabrosos ingredientes, como la panceta o la scamorza troceada.
Ingredientes de los pruerros y huevos
- 500 g de puerros
- 40 g de queso parmesano rallado
- 4 huevos medianos
- 1 nuez de mantequilla
- Pan rallado al gusto
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Limpiar los puerros quitando los extractos más externos, cortarlos en láminas finas y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego añadir un poco de agua y dejar cocer unos diez minutos.
- En cuanto los puerros estén bien cocidos, pásalos a una fuente de horno pequeña o cocotte individual, previamente untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado.
- Espolvorea los puerros con queso parmesano y pela los huevos por encima, separándolos. Hornéalas durante 10 minutos a 180° y sírvelas calientes con pan.
