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Tarta de manzana y calabaza: un postre otoñal suave y acogedor

Tarta de manzana y calabaza: un postre otoñal suave y acogedor

La tarta de manzana y calabaza es un pastel suave elaborado con ingredientes típicos del otoño, ideal para el desayuno, como merienda o como alimento reconfortante al final de una comida. Muy suave, fragante y genuino: este pastel es una verdadera delicia para grandes y pequeños, preparado sin añadir mantequilla y también apto para los intolerantes a la lactosa.

Ingredientes para la tarta de manzana y calabaza

  • 300 g de harina 00
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 250 g de calabaza limpia
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 3 huevos medianos
  • 3 manzanas amarillas
  • 1 sobre de vainillina
  • 1 sobre de levadura en polvo

Instrucciones

  1. Cortar la calabaza limpia en cubos y cocerla al vapor o en una cacerola con un poco de agua hasta que esté lo suficientemente blanda como para desmenuzarla. Mezclar y dejar enfriar.
  2. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Incorporar el aceite de girasol, el puré de calabaza y la harina tamizada junto con la vainilla y la levadura en polvo.
  3. Una vez que la mezcla esté homogénea y sin grumos, añadir dos manzanas cortadas en rodajas finas y remover con cuidado. Verter la mezcla en un molde de bisagra de 22 cm forrado con papel de horno.
  4. Decorar la parte superior de la tarta con el resto de la manzana en rodajas y hornearla durante 45 minutos a 180º. Sacar el pastel del horno después de la prueba del palillo y dejarlo enfriar antes de servirlo.
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