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Cannoli de parmesano: una receta gourmet, apetecible y sabrosa

Cannoli de parmesano: una receta gourmet, apetecible y sabrosa

Los cannoli de parmesano son una versión salada de los tradicionales cannoli dulces sicilianos, cuyo relleno de ricotta se inspira en la receta original. Sabrosos, apetecibles y tentadores, estos pequeños cannoli están hechos con una oblea de queso fundido y adornados con pistachos picados. Una bondad irresistible para los paladares más refinados, ideal para llevar a la mesa como aperitivo o para comer con los dedos.

Ingredientes de los cannoli de parmesano

Para las obleas

  • 160 g de queso parmesano rallado

Para el relleno

  • 400 g de queso ricotta de vaca
  • 50 g de pistachos picados
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Poner la ricotta en un colador y dejarla escurrir del exceso de suero durante al menos 30 minutos, luego tamizarla para que quede más cremosa y aterciopelada.
  2. Añade dos cucharadas de queso parmesano a la ricotta y salpimienta al gusto. También se puede añadir cebollino picado u otras hierbas aromáticas.
  3. Preparar los gofres: hacer 8 discos de queso parmesano en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, utilizando 20 g de queso para cada uno.
  4. Fundir el parmesano a 200° durante 5 minutos y hacer rodar la oblea de queso fundido alrededor de un molde de acero para cannoli.
  5. Dejar enfriar los cannoli de parmesano y rellenarlos con la crema de ricotta, utilizando una manga pastelera. Decorar los extremos del cannoli con pistachos picados y servir.
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