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Pastel con harina de castañas, manzanas y queso ricotta: receta de otoño

Pastel con harina de castañas, manzanas y queso ricotta: receta de otoño

El pastel con harina de castañas, manzanas y queso ricotta es un postre otoñal suave y aromático, perfecto para el desayuno y la merienda. La receta es muy sencilla, sin gluten y sin mantequilla, ideal para servir como alternativa rústica a la clásica tarta de manzana de la abuela.

Ingredientes del pastel con harina de castañas

  • 250 g de harina de castañas
  • 250 g de queso ricotta de vaca
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 50 g de aceite de girasol
  • 2 huevos medianos
  • 2 manzanas amarillas
  • 1 sobre de levadura en polvo

Preparación

  1. Dejar escurrir el requesón en un escurridor durante al menos 30 minutos y después tamizarlo para que quede más cremoso y suave.
  2. Batir los huevos con el azúcar y añadir el requesón y el aceite de girasol. Mezclar con un batidor de varillas e incorporar poco a poco la harina de castañas tamizada con la levadura en polvo.
  3. Asegúrese de que no haya grumos en la mezcla, viértala en un molde de 22 cm y decore la superficie del pastel con las manzanas cortadas.
  4. Hornee el pastel con harina de castañas, manzanas y ricotta durante 45 minutos en un horno estático precalentado a 180°, luego sáquelo del horno y déjelo enfriar antes de servirlo.
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