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Arroz Venus con salmón y calabacín: receta ligera y sabrosa

El arroz Venus con salmón y calabacín es un primer plato sabroso y sin gluten que se disfruta muy bien tanto en caliente como en frío como ensalada. El arroz venus es una variedad de arroz integral de intenso color negro/morado y sabor aromático, que requiere al menos 40-45 minutos de cocción. Si quieres reducir el tiempo a la mitad, puedes utilizar una olla a presión o comprar arroz venus sancochado, en pocos pasos, tendrás un primer plato gourmet, apetecible, sabroso y saludable que también es ideal para servir en una ocasión especial.

Ingredientes arroz Venus con salmón y calabacín

  • 350 g de arroz Venus
  • 400 g de calabacines
  • 150 g de salmón ahumado
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Lava cuidadosamente el arroz integral Venus para eliminar cualquier impureza y, a continuación, hiérvelo en abundante agua hirviendo con sal durante 40-45 minutos.

2. Mientras tanto, lava los calabacines, córtalos en dados y fríelos en una sartén con una mezcla de cebolla y aceite de oliva virgen extra. Cocer durante unos diez minutos, para que queden crujientes.

3 Cuando esté cocido, escurrir el arroz Venus y rociarlo con un poco de aceite, luego añadir los calabacines salteados y el salmón ahumado cortado en tiras. Servir inmediatamente o dejar enfriar.

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