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Galletas de menta y vainilla: sabrosas y aromáticas

Galletas de menta y vainilla: sabrosas y aromáticas

Las galletas de menta y vainilla son unas galletas bicolor desmenuzables y apetecibles, rellenas de una deliciosa capa de crema de muselina. Pruébalas en el desayuno o sírvelas con un té o infusión caliente por la tarde. ¡Su sabor fresco y a vainilla te conquistará desde el primer momento!

Ingredientes de las galletas de menta y vainilla

Para las galletas

  • 450 g de harina 00
  • 200 g de mantequilla blanda
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 40 g de jarabe de menta
  • 1 huevo mediano
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Para llenar

  • Crema de vainilla mousseline

Preparación

  1. Cortar la mantequilla blanda en dados y trabajarla con el azúcar glas con ayuda de unas varillas eléctricas, incorporar el huevo y añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura en polvo.
  2. Dividir la masa en dos partes iguales: añadir el extracto de vainilla a la primera parte y el jarabe de menta a la segunda, añadiendo más harina si está demasiado blanda.
  3. Envuelve las dos piezas de masa quebrada en film transparente y déjalas reposar en la nevera durante 30 minutos, luego extiéndelas con un rodillo y recórtalas con un cortapastas redondo.
  4. Hornear el shortbread durante 15 minutos a 180°, luego sacar del horno y dejar enfriar.
  5. Combinar las galletas de menta y vainilla con una capa de crema mousseline y servir.
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