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Cómo preparar tarta de queso Eton mess

Preparar una tarta de queso Eton mess es bastante rápido y fácil, disfrute de este postre con esa persona especial.

Ingredientes tarta de queso Eton mess

  • 100 g de mantequilla, más un extra para el molde
  • 200 g de galletas digestivas
  • 375 g de mascarpone
  • 420 g de queso fresco integral
  • 150 g de azúcar glas, más 2 cucharadas para las fresas
  • 1 vaina de vainilla, raspando las semillas y reservando la vaina
  • 225 ml de nata doble
  • 600 g de fresas, descascarilladas, las más grandes cortadas por la mitad
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 10 mini merengues comprados en la tienda
  • Flores comestibles para decorar (opcional)

Método

Tarta de queso Eton mess

PASO 1
Untar con mantequilla un molde desmontable de 20 cm y forrar la base con papel de horno. Poner las galletas en una bolsa de plástico y utilizar un rodillo para desmenuzarlas, o triturarlas en un procesador de alimentos. Derretir la mantequilla y añadirla a las migas de galleta, mezclando bien. Vierte en el molde, presiona para crear una capa firme y ponlo en la nevera durante 1 hora para que cuaje.

PASO 2
Con una batidora eléctrica, batir los quesos, el azúcar, las semillas de vainilla y una pizca de sal hasta que esté espeso y suave. Verter la nata líquida y batir hasta que esté bien mezclada. Colocar el relleno con una cuchara en la base, alisar la parte superior y volver a meter en el frigorífico durante al menos 4 horas o toda la noche.

PASO 3
Media hora antes de servir, poner las fresas en un bol con 2 cucharadas de azúcar glas, el balsámico y la vaina de vainilla raspada. Mezclar una vez y dejar que las fresas se ablanden ligeramente y suelten su jugo. Pasar 1/4 de las fresas por un colador junto con los jugos para crear un puré espeso, o triturar en un procesador de alimentos.

PASO 4
Para servir, pasar un cuchillo por el exterior de la tarta de queso, sacarla del molde y cubrir con las fresas salpicadas con los merengues, aplastando algunos al hacerlo. Rociar con el puré y decorar con flores, si se utilizan.

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