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Las empanadas de carne son una tradición deliciosa de cualquier país Latinoamericano. Preparar las empanadas de carne no es fácil debido a que requiere dedicación. Si deseas, puede hornear encurtidos o chutney en los tradicionales paquetes de masa quebrada de Cornualles para no tener que servirlos aparte.
Ingredientes
Paquete de 500 g de bistec de ternera, picado finamente.
2 cebollas picadas.
2 patatas medianas, cortadas por la mitad y en rodajas.
250 g de colinabo, cortado en dados.
8 cucharadas de pepinillos.
Para la pasta
200 g de mantequilla, cortada en dados.
100 g de manteca de cerdo, en dados.
600 g de harina de trigo, más una cantidad extra para espolvorear.
1 huevo grande, batido con 2 cucharadas de leche.
Preparación
Paso 1
Para hacer la masa, frote la mantequilla, la manteca y 1 cucharadita de sal en la harina con la punta de los dedos, o mézclela en un procesador de alimentos. Añada 8 cucharadas de agua fría para obtener una masa firme. Cortar en 8, cubrir con film transparente y enfriar durante 20 minutos.
Paso 2
Calentar el horno a 220C/200C ventilador/gas. Mezclar la carne de vacuno, las cebollas, las patatas, los colinabos, 1 cucharada de pimienta negra y 1 cucharadita de sal. Extienda cada trozo de masa en una superficie ligeramente enharinada para formar un círculo de unos 20 cm de diámetro. Utilizar un plato o la base de un molde para cortar la forma.
Paso 3
Coloque un octavo de la mezcla de carne en el centro de cada redondo de masa, dejando un margen en cada extremo, y luego cubra con una buena cucharada de pepinillo. Unte todos los bordes de la masa con un poco de huevo batido y, a continuación, levante con cuidado la masa de cada lado para que se junte en la parte superior y pínchela para sellarla.
Paso 4
Colocar las empanadas en dos bandejas de horno antiadherentes, pintarlas con huevo y hornearlas durante 10 minutos. A continuación, reduzca el horno a 180C/ 160C ventilador/gas y hornee durante otros 45-55 minutos hasta que se doren.
