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Ensalada de mozzarella crujiente: deliciosa receta

Una ensalada arco iris vegetariana con tiras de pepino, tomates semi-secos, pimientos, queso y semillas

Preparación: 5 minutos
Sin cocción
Fácil

Ingredientes

– 100 g de hojas de canónigos o espinacas baby, o una mezcla de ambos
– ½ pepino, cortado en tiras con un pelador de verduras
– 100 g de tomates semisecos en aceite de bote (reservar 1 cucharada de aceite para rociar)
– 1 pimiento amarillo, sin pepitas y cortado en tiras finas
– 125 g de mozzarella de búfala ligera, cortada en rodajas
– 2 cucharaditas de semillas de calabaza
– 2 cucharaditas de vinagre balsámico

Método

PASO 1
Poner las hojas de ensalada, el pepino, los tomates semi-secos y el pimiento en un bol grande y mezclar. Dividir la ensalada en 2 platos.

PASO 2
Repartir la mozzarella a partes iguales en los platos, esparcir las semillas de calabaza y rociar con vinagre balsámico y aceite de los tomates.

¡Disfrútelo!

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