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Ensalada de naranja, hinojo y rúcula: una receta rápida y deliciosa

Ensalada de naranja, hinojo y rúcula: una receta rápida y deliciosa

Esta ensalada de naranja fresca y afrutada combina hojas de rúcula picantes, cítricos picantes y un aderezo de mostaza para obtener un plato de acompañamiento lleno de sabor.

Ingredientes

  • 1 bulbo de hinojo
  • 2 naranjas grandes
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
  • 2 puñados grandes de rúcula
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza integral

Paso a paso de la ensalada de naranja

  1. Con una mandolina o un cuchillo afilado, desmenuza el hinojo en rodajas finas.
  2. Retira la piel de las naranjas con un cuchillo y corta suavemente los gajos. Hazlo sobre un bowl para recoger todo el jugo para el aliño. Exprime el exceso de las naranjas después de haberlas segmentado.
  3. Pon la cebolla en un bowl con el hinojo, los gajos de naranja y las hojas de rúcula.
  4. Para hacer el aliño, combina el zumo de las naranjas con el aceite de oliva y la mostaza.
  5. Rocia la ensalada y servir.

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