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Pasta con bacalao: receta sencilla, sabrosa y mediterránea

Pasta con bacalao: receta sencilla, sabrosa y mediterránea

La pasta con bacalao salado es un primer plato sencillo y saludable, preparado con una deliciosa salsa de tomate aromatizada con ajo, perejil, aceitunas y alcaparras. Si te gusta el pescado y el marisco, esta receta te conquistará desde el primer momento, con su rica variedad de aromas, olores y sabores mediterráneos.

Ingredientes de la pasta con bacalao

  • 320 g de espaguetis
  • 500 g de puré de tomate
  • 250 g de bacalao desalado
  • 30 g de aceitunas negras sin hueso
  • 30 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 mechón de perejil fresco
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • Al gusto aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una sartén se vierte un poco de aceite y se añaden los ajos enteros o en rodajas, luego se añade el bacalao en dados pequeños y se deja dorar a fuego medio durante unos minutos.
  2. Desglasar el bacalao con vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol, luego cubrir con el puré de tomate y sazonar la salsa con perejil picado, alcaparras y aceitunas en rodajas.
  3. Deja que la salsa de bacalao se cocine durante unos 30 minutos, luego cuece la pasta al dente, sazónala y llévala a la mesa aún caliente.
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