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Pudín de manzana con caramelo pegajoso

Pruebe una versión afrutada del clásico pudín de manzana con caramelo pegajoso para una rica sobremesa. Sírvelo con nata, natillas o helado de vainilla

Preparación:20 minutos
Cocinar:40 min.
Fácil
Para 6 adultos, o 4 adultos y 4 niños

Ingredientes para preparar pudín de manzana

– 85 g de mantequilla derretida
– 140g de harina auto-elaborante
– 100 gr. de azúcar glasé dorado
– 1 cucharada de levadura en polvo
– 200 ml de leche
– 1 huevo batido
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 2 manzanas Bramley (u otras manzanas para cocinar), peladas, sin corazón y en rodajas

Para la cobertura
– 140 g de azúcar moreno
– 50 g de nueces picadas

Método

– PASO 1
Calentar el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Engrasar ligeramente con mantequilla una fuente para horno de 2 litros/3½ pintas. En un cuenco grande, vierta la harina, el azúcar y la levadura en polvo, junto con una pizca de sal. Mezclar la leche, la mantequilla, el huevo y el extracto de vainilla y añadirlos a los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea. Disponer las manzanas en la fuente, verter la masa por encima y alisar con un cuchillo hasta cubrir las manzanas.

– PASO 2
Para la cobertura, verter 250 ml de agua hirviendo sobre el azúcar y remover hasta que quede suave. Verter el líquido sobre la mezcla del pudín y esparcir las nueces. Hornear durante unos 40 minutos hasta que el pudín haya subido y esté dorado. Utilice una cuchara grande para servir el budín, asegurándose de que la salsa de caramelo pegajosa cubra el fondo del plato. Servir con nata líquida, natillas calientes o helado de vainilla.

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