La clásica receta de crema de mascarpone con huevos frescos y ron es ideal para hacer tiramisú y otros deliciosos postres de cuchara.
La crema de mascarpone es un componente esencial del tiramisú y de otros deliciosos postres de cuchara. Hoy explicamos cómo prepararlo en casa, añadiendo huevos y ron, que puede sustituirse por Marsala o coñac.
Ingredientes
500 g de queso mascarpone.
100 g de azúcar en polvo.
4 huevos muy frescos.
1 vaso pequeño de ron.
Instrucciones
Paso 1
Separar las yemas de las claras y batirlas con el azúcar en polvo con una batidora eléctrica, hasta que la mezcla sea ligera y espumosa.
Paso 2
Añadir el ron a las yemas e incorporar poco a poco el mascarpone, sin dejar de trabajar la crema con el batidor eléctrico.
Paso 3
Lavar y secar las varillas eléctricas y utilizarlas para batir las claras de huevo a temperatura ambiente hasta que estén a punto de nieve. Una vez listos, incorporarlos a la crema con una espátula.
Paso 4
Cubra la crema de mascarpone con papel film y déjela reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de utilizarla. Se puede volver a servir como un simple postre con galletas para mojar.
