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Pasta y guisantes a la napolitana: una receta sabrosa y tradicional

Pasta y guisantes a la napolitana: una receta sabrosa y tradicional

La pasta con guisantes a la napolitana, junto con la pasta con patatas, es un gran clásico de la cocina. Una sopa caliente, nutritiva y sabrosa, aromatizada con ingredientes sencillos y sabrosos: cebolla frita, tocino ahumado y menta fresca.

Ingredientes de pasta y guisantes a la napolitana

  • 200 g de pasta corta
  • 300 g de guisantes sin cáscara
  • 60 g de tocino ahumado
  • 1 cebolla blanca
  • Caldo de verduras
  • Al gusto aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de menta fresca

Preparación

  1. Picar la cebolla y sofreírla en una sartén grande con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir el bacon y dejar que se dore a fuego fuerte durante unos minutos.
  2. En cuanto el bacon esté dorado y crujiente, añadir los guisantes sin cáscara (se puede utilizar guisantes frescos o congelados) y dejar que cojan sabor durante unos minutos a fuego fuerte.
  3. Cubrir los guisantes con caldo de verduras caliente, sazonar con sal y pimienta y dejar que se cocinen durante unos diez minutos, luego añadir la pasta y más caldo si es necesario.
  4. Continuar la cocción hasta que la pasta y los guisantes estén bien cocidos, espesos y cremosos. Añadir menta fresca y servir caliente. También se puede añadir queso parmesano o pecorino al gusto.
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