Esta receta de espaguetis con tomate cherry asado utiliza un poco de nata y estragón fresco que complementa perfectamente los tomates dulces. Está lista en 30 minutos.
Para otra pasta con tomates cherry, prueba esta receta de queso de cabra y tomates cherry a la parrilla.
Ingredientes para espaguetis con tomate cherry
- 800 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de espaguetis o linguini
- 100 ml de nata doble
- Un puñado grande de estragón fresco, picado
- 40 g de parmesano fresco rallado (o una alternativa vegetariana)
Preparación
- Calienta el horno a 220°C/200°C ventilador/ gas 7. Extiende los tomates en una bandeja, rocíalos con aceite de oliva y ásalos durante 15 minutos hasta que queden carbonizados.
- Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela bien y vuelve a ponerla en la sartén, fuera del fuego.
- Raspa los tomates y los jugos de la cocción en la sartén de la pasta y añade la nata y la mayor parte del estragón. Salpimentar y servir con el queso rallado y el estragón restante.
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