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Ensalada tibia de calabacín al limón: receta fácil y deliciosa

Una saludable y vibrante ensalada de calabacín rallado, cítricos y albahaca. Sírvela como entrante o guarnición sin gluten

Preparación:10 minutos
Cocinar:5 min.
Fácil
Para 2 personas

Ingredientes

– 2 calabacines
– 1 cucharada de aceite de oliva
– ralladura de 1 limón , más un chorrito de limón
– 1 diente de ajo machacado
– ¼ de paquete pequeño de albahaca , desmenuzada

Método

PASO 1

Utiliza un pelador de verduras para cortar los calabacines en tiras anchas, desechando la parte central. Calentar el aceite en una sartén grande, añadir la ralladura de limón y el ajo, y freír a fuego medio durante 1 minuto. Añadir las tiras de calabacín y cocinar, removiendo regularmente, durante 1 ó 2 minutos más hasta que los calabacines se ablanden ligeramente. Añada un chorrito de zumo de limón y mezcle la albahaca.

¡Disfruta!

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