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Pasta con setas y tomates cherry: receta ligera y otoñal

Pasta con setas y tomates cherry: receta ligera y otoñal

La pasta con setas y tomates cherry es un primer plato sabroso, colorido y rico, ideal para servir en otoño. Sencillo de cocinar, ligero y acogedor: puedes servirlo con éxito durante una comida familiar o una cena con amigos.

Ingredientes para la pasta con setas

  • 320 g de pasta
  • 400 g de setas
  • 250 g de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil fresco
  • Copos de queso parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparaciones

  1. Limpiar los champiñones con un paño húmedo para eliminar cualquier impureza, cortar el extremo del tallo y cortarlos en rodajas finas. Lavar los tomates cherry, cortarlos en gajos y reservarlos.
  2. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añada los dientes de ajo picados. También puede cortar los dientes de ajo en rodajas para poder retirarlos después.
    Añade los champiñones cortados en rodajas y condimenta con sal, pimienta y perejil. Dejar que se frían durante unos diez minutos y luego añadir los tomates cherry.
  3. Continuar la cocción de la salsa durante unos minutos más y mientras tanto cocer la pasta. Escurrir la pasta al dente y añadirla a la salsa. Servir caliente y añadir copos de queso parmesano al gusto.
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