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Cómo preparar pimientos rellenos de taco

pimientos rellenos

Si anhelas tacos pero no todos los carbohidratos, te encantarán estos pimientos rellenos aligerados. Los pimientos se ahuecan y se asan en el horno, luego se rellenan con carne molida, frijoles negros, arroz integral, maíz y salsa. Es todo lo que te encanta de los tacos, todo en un tazón de verduras comestibles. Siempre puedes cambiar la carne molida por pollo o pavo, o ceñirte al arroz y mantener esta receta totalmente vegetariana. Te enseñamos a preparar pimientos rellenos de taco.

Ingredientes

por 6 pimientos

  • 2 cucharadas de aceite vegetal,
  • 6 pimientos morrones grandes u 8 medianos, asegúrate de que tengan una base plana para que se mantengan firmes al cocinar.
  • 1 libra de carne molida( 455 g ).
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos.
  • 1 lata de frijoles negros, escurridos.
  • 1 taza de arroz integral ( 225 g ), cocido.
  • 1 taza de elote congelado ( 165 g ).
  • 1 frasco de salsa mediana con trozos, 1 frasco, 16 oz.
  • 2 cucharadas de mezcla de condimentos para tacos , 1 paquete o haga el suyo.
  • 1 ½ tazas de queso cheddar( 150 g ) queso rallado o mezclado a la mexicana.
  • Guacamole, para decorar, opcional
  • Crema agria, para decorar, opcional

HAZ TU PROPIA TEMPORADA DE TACOS

  • 1 cucharada de chile en polvo.
  • 1 ½ cucharadita de comino molido.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharadita de maicena.
  • ½ cucharadita de pimentón.
  • ½ cucharadita de ajo en polvo.
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo.
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena.
  • ¼ de cucharadita de orégano seco.

Preparación para pimientos rellenos de taco

  1. Corta la parte superior y quita las semillas de cada pimiento.
  2. Coloca en una fuente para hornear y hornea por 20 minutos en un horno precalentado a 350 ° F (175 ° C).
  3. Mientras se asan los pimientos, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y sazona con el paquete completo de condimentos para tacos. Deja que la carne se dore por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos.
  4. NOTA: Si preparaste tu propio condimento para tacos, querrás agregar 2 cucharadas. Los ingredientes anteriores producirán más de lo que requiere esta receta.
  5. Agrega la cebolla picada y continúe cocinando hasta que se ablande, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
  6. Reduce el fuego a medio. Mezcla los frijoles negros, el arroz integral, el maíz y la salsa. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  7. Agrega 1 taza (100 g) de queso y revuelve hasta que se incorpore y el queso se derrita. Retíralo del calor.
  8. Retira los pimientos del horno y rellena cada uno con la mezcla de taco. Cubre con queso adicional.
  9. Regresa al horno por 15 minutos hasta que el queso se haya derretido.
  10. Cubre cada pimiento con una cucharada generosa de guacamole y crema agria. Cubre con queso adicional.
  11. ¡Disfruta!

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