Los muffins de panettone son unas delicias suaves y sabrosas que se pueden hacer durante y después de las fiestas navideñas, simplemente utilizando restos de panettone y algunos otros ingredientes. Si te gustan las recetas sin desperdicio, te encantará esta sencilla y original receta.
Ingredientes muffins de panettone
- 200 g de panettone
- 250 g de harina 00
- 100 g de azúcar en polvo
- 200 ml de leche entera
- 60 g de aceite de girasol
- 1 huevo mediano
- 1/2 sobre de levadura en polvo
Instrucciones
1. Preparar dos cuencos separados: en el primero, emulsionar los huevos, el aceite de girasol y la leche, y en el segundo, mezclar la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
2. Añadir la mezcla líquida a la harina y batir la mezcla con un batidor para que no se formen grumos. Por último, añada el panettone finamente desmenuzado.
3. Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y hornear los pasteles durante 20 minutos a 180°. Sáquelos del horno después de probarlos con un palillo y deja que se enfríen antes de comerlos.
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