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Muffins dulces de calabaza: receta rústica de otoño con nueces

Muffins de calabaza

Las muffins de calabaza son pasteles suaves y otoñales que se presentan en versión dulce y salada. Hoy ofrecemos la primera versión, enriquecida con granos de nuez y endulzada con miel. Suaves, fragantes y tentadoras, son ideales para el desayuno, la merienda o como regalo de Halloween.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Dificultad: fácil
  • Dieta: baja en lactosa

Ingredientes para preparar muffins de calabaza

  • 200 g de harina 00;
  • 100 g de azúcar en polvo;
  • 180 g de calabaza al vapor;
  • 80 g de aceite de girasol;
  • 80 g de nueces picadas;
  • 1 huevo mediano;
  • 2 cucharadas de miel;
  • 10 g de levadura en polvo.

Instrucciones

  1. Batir el huevo y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso. Luego añadir la miel, el aceite de girasol y el puré de calabaza.
  2. Añadir a la mezcla la harina y la levadura en polvo tamizadas (también puedes añadir vainilla o canela para aromatizar) y las nueces picadas.
  3. Vertir la mezcla en los moldes de papel, que se colocan en los moldes de magdalenas.
  4. Hornear durante 20 minutos a 180º y dejar enfriar antes de servir.

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