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Costillas a la sartén: una receta sencilla, ligera y sabrosa

Costillas a la sartén: una receta sencilla, ligera y sabrosa

Las costillas a la sartén son una sabrosa guarnición de invierno, ideal para servir con un plato principal y una tostada. La preparación de este plato es muy sencilla y consiste en lavar cuidadosamente las acelgas, separando las nervaduras de las hojas, para adecuarlas a los diferentes tiempos de cocción. El aceite de oliva virgen extra, el ajo y los tomates secos realzan el sabor de las acelgas, conservando su auténtico sabor.

Ingredientes de las costillas a la sartén

  • 800 g de acelgas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate seco
  • Al gusto aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Lavar cuidadosamente las acelgas bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra, luego separar las hojas de las costillas y cortar estas últimas en trozos pequeños para acelerar la cocción.
  2. Vertir unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y añadir los dientes de ajo en rodajas y los tomates secos picados.
  3. En cuanto el aceite esté bien condimentado, retirar el ajo y añadir las costillas. Saltear durante unos minutos, cubrir la sartén con una tapa y guisar durante unos diez minutos.
  4. Transcurrido este tiempo, añadir las hojas de acelga cortadas en tiras, mojar las verduras con un poco de agua o caldo y continuar la cocción durante otros 10 minutos. Salpimentar las verduras antes de servirlas.
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