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Flan de arroz y espinacas: un primer plato apetecible y sabroso

Flan de arroz y espinacas

El flan de arroz y espinacas es un tentador y sabroso primer plato cocinado al horno con parmesano y mozzarella. Fácil de preparar, apetitoso y lleno de sabor; este flan es ideal para llevar a la mesa en ocasiones especiales, como una alternativa rústica y apetitosa al simple risotto.

Ingredientes del flan de arroz y espinacas

  • 250 g de arroz
  • 400 g de espinacas
  • 250 g de mozzarella
  • 100 g de queso parmesano
  • 2 huevos medianos
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Hervir el arroz en abundante agua hirviendo y mientras tanto cocer las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sazone con sal y pimienta, retírelos del fuego después de 15 minutos y escúrralos.
  2. Pique las espinacas, recójalas en un tazón grande y déjelas enfriar, luego agregue el arroz hervido, el queso parmesano y los huevos.
  3. Revuelva hasta que la mezcla esté uniforme y vierta la mitad en una fuente para horno engrasada en el fondo. Añadir parte de la mozzarella en rodajas y cubrir con el arroz restante.
  4. Agregue la mozzarella restante en dados a la superficie y hornee el flan de arroz y espinacas durante 20 minutos a 200 °. Sírvelo aún caliente y fibroso.
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