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Cómo preparar un sándwich de picnic prensado

¡Prepare un sándwich de picnic prensado! Es muy rápido y delicioso, perfecto para compartir con amigos o en una reunión.

Ingredientes sándwich de picnic prensado

  • Pan de chapata largo, cortado por la mitad a lo largo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 puñados grandes de espinacas tiernas
  • 8 corazones de alcachofa marinados de bote, cortados en cuartos
  • 250 g de pimiento rojo asado de bote
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • Un gran puñado de albahaca
  • 125 g de mozzarella de bola, cortada en rodajas
  • ½ cebolla roja , cortada muy fina

Método

PASO 1
Pedir a un adulto que corte el pan de chapata por la mitad a lo largo y calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6.

PASO 2
Colocar las mitades de pan de chapata, con la corteza hacia abajo, en una bandeja de horno grande y rociar con un poco de aceite de oliva. Meterlas en el horno durante unos minutos hasta que se doren y se tuesten ligeramente.

PASO 3
Poner el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo y la mostaza en un cuenco y batirlos con un tenedor.

PASO 4
Sacar las mitades de chapata tostadas de la bandeja y rociar la rebanada inferior con aproximadamente la mitad del aderezo.

PASO 5
Colocar el resto de los ingredientes en capas. Empezar con un puñado grande de espinacas tiernas y luego unos cuantos corazones de alcachofa.

PASO 6
A continuación, añadir las rodajas de pimiento, el jamón serrano, la albahaca, la mozzarella y, por último, la cebolla roja.

PASO 7
Rociar el resto del aliño y colocar la otra rebanada de chapata encima.

PASO 8
Presionar el sándwich para aplastar todas las capas.

PASO 9
Envolver el sándwich en papel de horno y atarlo con un par de trozos de cuerda.

PASO 10
Colocar una bandeja de horno pesada sobre el sándwich y cubrir con pesas o moldes de pan rellenos de alubias para hornear. Meter todo en la nevera durante toda la noche o hasta que esté listo para comerlo. Corta y servir en rebanadas para que sea el aperitivo perfecto para un picnic.

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