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Shortbread salado: galletas de mantequilla deliciosas, desmenuzables y sabrosas

Shortbread salado: galletas de mantequilla deliciosas

El shortbread salado es una versión sabrosa y rústica del clásico shortbread dulce: galletas de mantequilla de origen escocés, tan suaves y desmenuzables que se deshacen en la boca. Estas sabrosas galletas de mantequilla, enriquecidas con queso parmesano rallado, son una auténtica delicia para el paladar: fragantes, mantecosas y acogedoras, ideales para disfrutarlas como tentempié en cualquier momento del día.

Ingredientes del shortbread salado

  • 150 g de harina 00
  • 100 g de mantequilla fría
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal fina
  • Hierbas (opcional)

Instrucciones

  1. Tamizar la harina 00 y pasarla a una batidora, junto con el queso parmesano rallado, la mantequilla fría cortada en dados y las hierbas picadas, si las hubiera.
  2. Accionar las cuchillas durante unos segundos para obtener una mezcla arenosa de consistencia fina y homogénea. Añadir la yema de huevo y volver a batir.
  3. Pasar la masa a una superficie de trabajo y compactarla con las manos, dándole forma de pan de 5 cm de grosor. Envolver en film transparente y meter en el congelador durante 15 minutos.
  4. Transcurrido este tiempo, cortar la masa salada en rodajas de 1 cm de grosor. Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pinchar la superficie con las puntas de un tenedor.
  5. Hornear las galletas saladas durante 15 minutos en un horno precalentado a 180°, luego sacarlas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla antes de servirlas.
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