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Plumcake salado con calabacines, aceitunas y tomates: deliciosa receta

¿Te gustaría preparar un suave y sabroso pastel salado para servir como aperitivo, entrante o plato principal? A continuación, te recomendamos el delicioso y suave plumcake salado con calabacines, aceitunas y tomates: un pastel vegetariano con levadura, de sabor y aroma mediterráneos, perfecto para servir al final del verano.

Ingredientes plumcake salado con calabacines, aceitunas y tomates

  • 200 g de harina
  • 300 g de calabacines
  • 150 g de tomates cherry
  • 50 g de aceitunas negras sin hueso
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de leche
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 3 huevos medianos
  • 8 g de levadura instantánea
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Lavar los calabacines, rallarlos y freírlos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, luego retirarlos del fuego y dejarlos enfriar.

2. Lavar los tomates cherry, cortarlos en gajos y dejarlos escurrir en un colador. Preparar la masa: batir los huevos con una batidora y añadir el aceite de oliva virgen extra y la leche.

3. Preparar la masa: batir los huevos con una batidora y añadir el aceite de oliva virgen extra y la leche. Añadir la harina tamizada y la levadura en polvo y mezclar.

4. Una vez que la mezcla esté lisa y homogénea, añadir el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Por último, añadir los calabacines, los tomates cherry y las aceitunas cortadas en rodajas.

5. Verter la mezcla en un molde de plumcake forrado con papel de horno y hornear durante unos 45 minutos en un horno precalentado a 180°. Dejar enfriar antes de servir.

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