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Tartas de escarola y huevo: sabrosa receta vegetariana

Las tartas de huevo con escarola son sabrosos buñuelos de una sola porción que son ideales para servirlos calientes o fríos en mil ocasiones: como aperitivo o comida para picar, como tentempié a media mañana o como comida rápida de un solo plato para comer fuera. Prácticos, sabrosos y llenos de sabor: descubra cómo prepararlos en pocos minutos siguiendo nuestras instrucciones.

Ingredientes tartas de huevo con escarola

  • 6 huevos medianos
  • 500 g de escarola
  • 100 ml de leche
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Lavar la escarola, cortarla en rodajas finas y freírla en una sartén con una mezcla de cebolla y aceite de oliva virgen extra. Una vez cocido, salpimentar y dejar enfriar.

2. Batir los huevos en un bol y añadir la leche y el queso parmesano rallado. Salpimentar, añadir la escarola previamente cocida en una sartén y mezclar.

3. Verter la mezcla en 6 moldes forrados con moldes para magdalenas y hornear las tartas de escarola y huevo durante 25 minutos a 180°. Dejar enfriar antes de servir.

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