Come bien en el trabajo con esta ensalada de fusilli de remolacha y salmón de inspiración escandinava fácil de preparar. Te mantendrá activo toda la tarde. Te enseñamos a preparar una pasta escandinava.
Ingredientes
- 50g de fusilli integral
- 1 remolacha cocida, cortada en gajos
- ½ aguacate maduro pequeño, cortado en cubos
- 2 pepinos tiernos, en rodajas
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 1 cucharada de yogur griego sin grasa mezclado con 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita colmada de rábano picante a la crema
- 50 g de salmón escalfado, en copos
- Cohete 30g
Preparación de pasta escandinava
PASO 1
Cocina el fusilli siguiendo las instrucciones del paquete, luego escurre y deja enfriar. Mezcla la pasta con la remolacha, el aguacate, el pepino, el eneldo, el yogur y el rábano picante, luego sazona generosamente con pimienta negra.
PASO 2
Mezcla suavemente el salmón y la rúcula a través de la pasta, luego vierte en tu lonchera o en un recipiente hermético.
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