El risotto con pasta de salami es un primer plato sabroso para innumerables ocasiones, fácil de cocinar e increíblemente apetecible. Si le gusta el risotto de sabor intenso, esta receta te conquistará a la primera. Requiere muy pocos ingredientes, entre los que se encuentran las chalotas, el vino blanco y el queso parmesano, que puede sustituir por pecorino si quiere, para obtener un plato con un sabor aún más intenso.
Ingredientes risotto con pasta de salami
- 320 g de arroz Carnaroli
- 150 g de pasta de salami
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 chalota
- Caldo de carne
- Al gusto aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Picar finamente la chalota y sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
2. En cuanto la chalota esté marchita, añada la pasta de salami desmenuzada y fríala a fuego fuerte durante unos minutos.
3. Añadir el arroz Carnaroli y tostarlo a fuego fuerte, removiendo frecuentemente hasta que se vuelva translúcido. Añadir el vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol.
4. Continuar la cocción del risotto, añadiendo poco a poco el caldo de carne hirviendo y esperando a que sea absorbido por el arroz antes de añadir más.
5. Cuando el risotto esté cocido, añada el queso parmesano rallado y sírvalo caliente.
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