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Prepara albóndigas de grelos: una receta vegetariana sencilla

Albóndiga de grelos

Las albóndigas de grelos son una receta vegetariana sencilla. Además, son estupendas para los niños a los que no les suelen gustar las verduras. Puedes servirlos como aperitivo o comida para picar, o como plato principal, acompañados de su guarnición favorita.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Dificultad: Fácil
  • Dieta: Vegetariana

Ingredientes

  • 500 g de grelos limpios;
  • 60 g de queso parmesano rallado;
  • 1 huevo mediano;
  • 1 diente de ajo;
  • pan rallado;
  • al gusto aceite de oliva virgen extra;
  • sal y pimienta al gusto.

Instrucciones para las albóndigas de grelos

  1. Lava los grelos y limpialos cuidadosamente, seleccionando las inflorescencias y las hojas más tierna. Hiérvelas en agua con sal durante unos diez minutos, luego escúrrelas y picalas finamente.
  2. Fríe los grelos en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo machacado, luego pásalos a un bol y añade el huevo, el parmesano rallado y el pan rallado.
  3. Crea pequeñas albóndigas con la mezcla, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y rocíalas con un poco de aceite. Hornea durante 20 minutos a 200° y servir.

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