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Blondies de tahini, mantequilla marrón y sal marina: receta

Blondies de tahini, mantequilla marrón y sal marina: receta

Aumenta el nivel de tu té de la tarde con una tanda de estos blondies de sal marina, elaborados con tahini para obtener una dimensión deliciosamente rica y con sabor a nuez. Si se enfrían, adquieren una textura extrafina.

Ingredientes de los blondies de Tahini

  • 150 g de chocolate blanco de buena calidad, picado
  • 125 g de mantequilla salada, cortada en cubos
  • 100 g de azúcar moreno suave
  • 100 g de azúcar gorda dorada
  • 3 huevos de corral grandes
  • 130 g de tahini, más una cantidad extra para rociar
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla
  • 85 g de harina común
  • 150 g de chocolate con leche en trozos
  • ½ cucharadita de sal marina en escamas
  • ½ cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • Un molde cuadrado de 20 cm para brownies, engrasado y forrado con papel de horno antiadherente

Preparación

  1. Calentar el horno a 180°C/160°C con ventilador/ gas 4. Poner el chocolate blanco en un bol sobre un cazo con agua apenas hirviendo (no dejar que el bol toque el agua) y dejar que se derrita lentamente, removiendo una o dos veces.
  2. Derretir la mantequilla en un cazo grande a fuego medio. Sube ligeramente el fuego y deja que los sólidos de la leche se caramelicen y se vuelvan marrones (ten cuidado, ya que no quiere que se quemen).
  3. En cuanto la mantequilla huela a nuez, retírala del fuego e incorpora los dos azúcares hasta que se combinen. Dejar enfriar de 5 a 10 minutos y, a continuación, batir los huevos (de uno en uno), seguidos del chocolate derretido, el tahini y la pasta de vainilla.
  4. Incorporar suavemente la harina y la mayor parte de los trozos de chocolate con leche hasta que se combinen. Vierte la mezcla en el molde preparado y espolvorea los trozos de chocolate restantes y las escamas de sal marina.
  5. Hornea durante 25-30 minutos hasta que los blondies tengan una corteza dorada pero sigan estando blandos y húmedos por dentro (cubre con una capa de papel de aluminio si se doran demasiado rápido).
  6. Deja enfriar en el molde durante 5 minutos y luego sácalo para que se enfríe completamente en una rejilla. Una vez fríos, enfríalos durante al menos 2 horas o toda la noche.
  7. Cortar los blondies en 16 cuadrados. Rocía un poco de tahini sobre los cuadrados y espolvorea con semillas de sésamo para servir.
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