Añade un poco de «mamma mia» a un guiso de ternera con panceta y orégano, y un crujiente recubrimiento de patatas con parmesano y con esto, podrás tener un pastel italiano delicioso. Sigue el paso a paso y la lista de ingredientes.
Ingredientes para el pastel italiano
- 700 g de patatas harinosas, cortadas en rodajas
- 25 g de mantequilla
- 50 g de parmesano rallado
- 140 g de panceta o tocino, cortado en tiras
- 2 ramitas de orégano, sin hojas, o 2 cucharaditas de orégano seco
- ½ cantidad de carne de vacuno con vino tinto y zanahorias (ver «Va bien con»)
Preparación
- En primer lugar, prepara la carne de vaca con vino tinto y zanahorias. Necesitarás la mitad del guiso terminado para esta receta.
- Calienta el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Coce las patatas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos hasta que estén casi hechas. Escúrrelas bien y mézclalas con la mantequilla y la mitad del parmesano.
- En una sartén grande, fríe la panceta o el tocino hasta que se dore. Incorpora las hojas de orégano fresco o el orégano seco, y añade el estofado de ternera y calienta. Pon en una fuente de horno y cubrir con las patatas con queso, superponiéndolas. Espolvorea con el parmesano restante y hornea durante 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes por encima. Sirve con una ensalada verde.
