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Cómo preparar tortas ahumadas de camote y frijoles con ensalada de cítricos

Torta ahumada

Estas tortas de chipotle de la tienda no solo son económicas, sino que cuentan como cuatro de su ración diaria de frutas y verduras. Te enseñamos a preparar tortas ahumadas.

Ingredientes

  • 1 batata (unos 200 g), cortada en cubos
  • 400g lata de frijoles rojos , escurridos y enjuagados
  • 3 cebolletas , finamente rebanadas
  • manojo pequeño de cilantro picado
  • 1 cucharada de pasta de chipotle
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • jugo de 1 lima
  • 1 lechuga Little Gem , cortada
  • ½ pepino , cortado por la mitad a lo largo y en rodajas en diagonal
  • 1 zanahoria , cortada a la mitad a lo largo y en rodajas en diagonal

Preparación de tortas ahumadas

PASO 1

Calienta la batata en el microondas a temperatura alta durante 6 minutos hasta que esté tierna. Machaca ligeramente los frijoles, luego agrega las papas, 2 cebolletas, cilantro, pasta de chipotle y condimento. Tritura un poco más hasta que la papa se combine. Forma 4 pasteles.

PASO 2

Calienta el aceite en una sartén antiadherente, luego fríe las tortas de frijoles durante 4-5 minutos por cada lado.

PASO 3

Mientras tanto, mezcla la mayonesa, el jugo de limón y el condimento en un bol. Agrega los ingredientes restantes de la cebolla y la ensalada y mezcle bien. Sirve junto con los pasteles de frijoles.

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