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Chocolates Nama: la receta de los deliciosos dulces japoneses

Chocolates Nama: la receta de los deliciosos dulces japoneses

Los chocolates Nama son unos famosos dulces japoneses, creados a finales de los años 80 por el chef Masakazu Kobayashi. Se elaboran en minutos con una ganache cremosa de nata, chocolate, mantequilla y ron, se enfrían unas horas en la nevera y se dividen en pequeños cuadrados, muy parecidos a las trufas de cacao.

Ingredientes de los chocolates Nama

  • 200 ml de nata fresca
  • 200 g de chocolate negro
  • 40 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de ron
  • Cacao amargo en polvo

Preparación

  1. Verter la nata fresca en un cazo y calentarla sin que llegue a hervir. Añadir la mantequilla blanda cortada en dados y el chocolate negro picado.
  2. Mezclar la nata con la mantequilla y el chocolate con una espátula hasta obtener una ganache de aspecto suave. Retirar del fuego, añadir el ron y volver a remover.
  3. Vertir la mezcla en un molde cuadrado de 15 cm y cúbrelo con film transparente. Esperar unos diez minutos y volver a meterlo en la nevera.
  4. Dejar que el ganache de chocolate se endurezca durante al menos 4 horas en el frigorífico, luego cortarlo en cuadrados de igual tamaño y sumergirlos en cacao en polvo antes de servir.
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