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Tarta de calabaza y queso Gorgonzola: una receta rústica y otoñal

Tarta de calabaza y queso Gorgonzola: una receta rústica y otoñal

La tarta de calabaza y gorgonzola es una sabrosa quiche elaborada con pasta brisée de mantequilla, ideal para llevar a la mesa con la llegada del otoño. Este delicioso pastel salado no sólo es fácil de preparar, sino que es tan sabroso y versátil que puede servirse en mil ocasiones, ya sea como entrante vegetariano o como primer o segundo plato.

Ingredientes de la tarta de calabaza

  • 1 rollo de pasta brisée
  • 500 g de calabaza limpia
  • 150 g de gorgonzola
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla roja
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Cortar la calabaza en cubos y cocerla al vapor con los dientes de ajo machacados y las hierbas aromáticas, para aromatizarla, y luego ponerla en una sartén con la cebolla roja salteada.
  2. Pasar la calabaza a un bol y aplastarla con un tenedor hasta que sea un puré. Añadir el gorgonzola y mezclar hasta que esté cremoso y suave.
  3. Luego, forrar un molde de tarta con la pasta brisée, pinchar el fondo con las puntas de un tenedor y rellenar con la crema de calabaza y gorgonzola.
  4. Doblar los bordes de la pasta brisée hacia dentro y hornear la tarta salada durante 30 minutos a 200°, luego sacarla del horno y dejarla reposar unos diez minutos antes de servirla.

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