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Cazuela de patatas y col rizada: sabrosa receta vegetariana

Cazuela de patatas y col rizada: sabrosa receta vegetariana

La cazuela de patatas y col rizada es un sabroso guiso vegetariano ideal como plato principal de invierno. Si tienes un manojo de coles negras y no quieres preparar la habitual sopa toscana, esta es la receta que necesitas: sencilla y sabrosa a la vez, una auténtica delicia para adultos y niños.

Ingredientes de cazuela de patatas

  • 1 kg de patatas
  • 500 g de col negra
  • 150 g de queso scamorza en rodajas
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1 l de salsa bechamel
  • 2 dientes de ajo
  • Al gusto aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Lavar las hojas de la col negra, cortar los tallos y hervirlas durante unos diez minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas, cortarlas en rodajas y saltearlas en una sartén con aceite y ajo.
  2. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas de 5 mm de grosor. Escaldarlas durante unos diez minutos y dejarlas escurrir. Cortar la escamoza en dados y reservar.
  3. Engrasar el fondo de una fuente de horno, extender unas cucharadas de bechamel y disponer las capas, alternando patatas, col rizada, bechamel y scamorza en dados.
  4. Repetir la secuencia y terminar la última capa con abundante bechamel y queso parmesano rallado para gratinar. Hornear la tarta durante 30 minutos a 190º y servirla caliente.
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