La cazuela de patatas y col rizada es un sabroso guiso vegetariano ideal como plato principal de invierno. Si tienes un manojo de coles negras y no quieres preparar la habitual sopa toscana, esta es la receta que necesitas: sencilla y sabrosa a la vez, una auténtica delicia para adultos y niños.
Ingredientes de cazuela de patatas
- 1 kg de patatas
- 500 g de col negra
- 150 g de queso scamorza en rodajas
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 l de salsa bechamel
- 2 dientes de ajo
- Al gusto aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Lavar las hojas de la col negra, cortar los tallos y hervirlas durante unos diez minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas, cortarlas en rodajas y saltearlas en una sartén con aceite y ajo.
- Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas de 5 mm de grosor. Escaldarlas durante unos diez minutos y dejarlas escurrir. Cortar la escamoza en dados y reservar.
- Engrasar el fondo de una fuente de horno, extender unas cucharadas de bechamel y disponer las capas, alternando patatas, col rizada, bechamel y scamorza en dados.
- Repetir la secuencia y terminar la última capa con abundante bechamel y queso parmesano rallado para gratinar. Hornear la tarta durante 30 minutos a 190º y servirla caliente.
